Queijo de Cabra Transmontano - "Aprofundamento da caracterização do leite de cabra Serrana, ecotipo transmontano e do respectivo queijo DOP"

O Coordenador:
Doutora Manuela Barbosa

Designação da entidade:
ASSOCIAÇÃO NACIONAL DE CAPRINICULTORES DA RAÇA SERRANA

Objectivos principais da entidade:
Contribuir para caracterização química, física e microbiológica do queijo de Cabra Transmontrano, no sentido da melhoria das qualidades deste produto.
Promover e dinamizar a criação de gado caprino de raça Serrana. Desenvolvimento do programa de selecção e melhoramento da raça Serrana. Formação profissional dos associados.
Promover as acções necessárias no sentido de elevar o nivel de rendimento económico dos seus associados.

Entidades envolvidas no projecto:
Instituto Nacional de Engenharia e Tecnologia Industrial
Laboratório Nacional de Investigação Agrária
Instituto Piaget